Autorskie kompozycje szefa kuchni
Dania Signature to wyjątkowe kompozycje, które definiują kulinarną tożsamość Coursepatio. Każde danie to efekt pasji, sezonowych składników i nowoczesnych technik.
W Coursepatio wierzymy, że doskonałe danie zaczyna się od najlepszych składników. Nasze dania sygnaturowe powstają w oparciu o sezonowe produkty od lokalnych dostawców, a każdy talerz jest opowieścią o smaku, tradycji i nowoczesności.
Nasz szef kuchni łączy klasyczne techniki z nowatorskimi pomysłami, tworząc dania, które zaskakują i zachwycają. Każde danie sygnaturowe przechodzi rygorystyczny proces testowania, zanim trafi do menu.
Soczysta polędwica wołowa sous-vide, podawana z kremowym puree z selera, glazurowanymi warzywami korzeniowymi i intensywnym sosem bordo na bazie czerwonego wina i demi-glace.
Filet z łososia atlantyckiego pieczony na desce cedrowej, z nutą cytrusową, podawany z puree z kalafiora, szparagami i sosem holenderskim z dodatkiem estragonu.
Kremowe risotto z ryżu carnaroli, gotowane na bulionie warzywnym, z dodatkiem świeżych borowików, parmezanu i oleju truflowego, wykończone płatkami trufli.
Dekadencki deser z ciemnej czekolady 70%, z musem czekoladowym, praliną orzechową, lodami waniliowymi i chrupiącym spodem z kakao.
Nasze dania sygnaturowe ewoluują wraz z porami roku. Wiosną stawiamy na świeże warzywa i zioła, latem na lekkie kompozycje, jesienią na grzyby i dynię, a zimą na rozgrzewające smaki.
Niektóre dania mogą być dostępne tylko przez określony czas ze względu na sezonowość składników. Zachęcamy do kontaktu, aby dowiedzieć się, które dania są obecnie w menu.
Każde danie sygnaturowe jest serwowane z dbałością o detale, na eleganckiej zastawie, w otoczeniu stylowego wnętrza lub na patio. Nasi kelnerzy z pasją opowiadają o składnikach i inspiracjach.
Oferujemy również menu degustacyjne składające się z wybranych dań sygnaturowych, które pozwala poznać pełnię naszych możliwości kulinarnych. To idealna propozycja na specjalne okazje.
Szczególnie polecam polędwicę wołową z sosem bordo jako danie, które najlepiej oddaje charakter naszej kuchni – połączenie klasyki z nowoczesnym twistem.
Zarezerwuj stolik i doświadcz wyjątkowych smaków naszych dań sygnaturowych. Nasz zespół zadba o niezapomniane doznania kulinarne.
Telefon: +48 205 117 065
Email: [email protected]
Tak, oferujemy wegetariańskie wersje niektórych dań sygnaturowych, na przykład risotto z borowikami i truflą. Prosimy o informację przy rezerwacji.
Obecnie dania sygnaturowe są dostępne wyłącznie w restauracji, aby zapewnić najlepszą jakość i prezentację.
Menu sygnaturowe zmieniamy co kwartał, aby dostosować je do sezonowych składników. Zachęcamy do śledzenia naszej strony i mediów społecznościowych.
